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  • 燕窝的7大误区,你中招了吗?
    发布时间:2017-07-27

    误区一:没有那么多燕窝?

    洪昭光教授几年前在《生活方式与健康老龄化和心血管病》说:“同志们,其实哪有那么多燕窝,一看燕窝,里面是猪皮。”的确燕窝造假曾经层出不穷。央视《焦点访谈》曾经也播出过栏目记者暗访某著名小商品批发市场售假燕窝、假蜂蜜的节目,记者看到用银耳制成的鱼翅燕窝每瓶批发价仅几元钱。假作真时真亦假,人们对有没有那么多燕窝的怀疑是合理的。但是,世界上金丝燕吐出的燕窝,就像蜜蜂酿出的蜂蜜不可计数。金丝燕的繁殖能力很强,一对燕子一年可产三次蛋,每次2枚,而每只金丝燕每年不同时期可筑三次燕窝。东南亚各国曾经对金丝燕及燕窝做过一番调查,讨论是否应该把金丝燕列入世界濒危物种名单。但大量研究表明,合理采摘并不会影响到燕群的正常繁衍。此后,各国政府均承诺给予洞燕金丝燕以有效管理和保护。而建燕屋正是保护洞燕的一大措施。去年马来西亚农业部长就曾经表示,马来西亚20141月到10月出口燕窝120吨,总值1.1亿马币。马来农业部长还表示燕窝业是马来西亚经济转型计划中重点发展行业之一,预计在2020年出口量达870吨,目前马来西亚国内有5万间燕屋。而燕窝产量最大的印尼,目前印尼共有数百家燕窝加工厂,仅2015129日中国政府允许进口印尼燕窝以来,1-5月印尼向中国出口燕窝就达520万美元。所以世界华人的燕窝消费量,就像大陆的蜂蜜、牛奶消费量,如同有这么多蜂蜜产品、牛奶产品一样,是很惊人的。如果洪教授有机会,站在满天星般归巢金丝燕的燕屋前,他可能会说:“同志们,其实有那么多燕窝。真燕窝受假燕窝之害不浅啊!”

    误区二:屋燕是家养的?

    最早东南亚有大批到山洞采摘燕窝的人,不仅人身极其危险,而且被他们采摘之后,大自然也被洗劫一空。如今泰国若干小岛的悬崖上,许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。而这些洞穴已废弃,鸟儿也不知去向。随着保护自然的呼声日益高涨,华人发明的燕屋应运而生。这些燕屋的结构与普通屋没有分别,但养燕子并非养鸟,燕子仍是野生的,靠自己觅食,屋子只不过是用来吸引燕子聚居,好让燕子能把窝筑在燕屋里,有大量的燕窝可以收集。如今燕窝行业者把燕窝看做是上天的恩赐,燕农建造燕屋用于燕子繁殖,燕屋内的燕窝,须待小燕子会飞后,才会被采摘。每到生产期,燕子的唾液腺就会分泌大量液体筑巢,燕窝并不是那对金丝燕夫妻住的,而是为了产蛋之后用于托住保护脆弱的蛋而造,而一个燕窝在保护一颗蛋之后就被废弃,下一次金丝燕妈妈再生产也会再重新吐丝造窝,此时人们才将废弃的燕窝采摘下来,绝不伤害正在使用中的燕窝,这是原则。所筑的燕窝及时的采摘,也给了金丝燕更好的繁殖环境,由于受到人为的保护,金丝燕繁衍越来越多。因此食用燕窝,不仅没有伤害金丝燕,反而人类在以另外的一种方式保护他们一代代的繁衍下去,使它们代代相传,生生不息。《中国国家地理》春节特辑指出:“一些曾经是鸟语天堂的燕洞如今已成为金丝燕的噩梦之地。多建燕屋是保护洞燕的一大措施。”滥采滥伐的洞燕黑手和引燕入屋、野生觅食、科学管理、爱燕如命、弃巢始采的屋燕形成鲜明的对比。屋燕比恶劣环境下的洞燕要清洁饱满,细腻润滑,营养价值绝不会低于洞燕,不仅男女老幼四季皆宜,连素食者也可放心进补。

    误区三:燕窝营养和鸡蛋豆腐,银耳差不多,吃燕窝就是补充蛋白质?

    网络上流传着各种关于燕窝的谣言,说吃燕窝就是补充蛋白质。也有人说吃燕窝这么贵,肯定有贵的道理,那是什么道理,很多人都不知道。没错!燕窝确实含有大量的蛋白质。除了大家都知道的蛋白质以外,燕窝还含有大量的唾液酸成分以及12种氨基酸,其中有6种氨基酸是其它食物中摄取不到的。而且唾液酸是大脑重要的组成部分,能够帮助大脑发育和成长的重要成分。一罐900克的奶粉,SA(唾液酸)的含量不足0.5克,而10克燕窝中SA的含量就有1克,有的含量高的能达到1.2g,也就是相当于1800克左右的奶粉。燕窝中的唾液酸是绝无仅有的。唾液酸是近年来被西方国家开始重视并进行研究的天然碳水化合物,科学研究表明,唾液酸不仅可以阻止病菌的入侵,而且是神经节苷脂的传递介质,在大脑和神经系统的产生和发育中发挥非常重要的作用。有些进口的奶粉会刻意加入唾液酸,以宣传该奶粉对婴幼儿大脑发育的好处,但这种唾液酸肯定不会从燕窝中提取,否则价格远远高于奶粉的价值。因此最好的摄取唾液酸的渠道显然还是通过食用燕窝。从另外一个学术角度看,香港中文大学江润祥教授,发表了对燕窝的研究报告。指出燕窝含有表皮生长因子 EGF Epidermal Growth Factor) 和 细胞分裂激素 HPCDHormonePromote Cell Division ),EGF是一种蛋白质,令静止的细胞进入分裂周期,经过一点时间达到生命平衡之后停止,因此EGF 能够加快受损皮肤和内上皮再生。至于HPCD,他能够透过刺激淋巴细胞的有机分裂,提高人体的免疫力。因为燕窝中含有这两种重要元素,所以燕窝才有养颜美容和增强免疫力的功效。

    误区四:到产地买燕窝?

    2012年起,农业部、国家质检总局联合发布的《禁止携带、邮寄进境的动植物及其产品和其他检疫物名录》,已明确将燕窝列入禁运之列。也就是说,从2012年开始,燕窝已经不能带入境。在这里小编想提醒大家,如果不小心带了燕窝,在过机场检验检疫时,最好自己主动告知检疫员,他们会把燕窝截留,销毁或退运,但不会罚款。假如没有跟检疫员说又被发现,最高可罚5000元。所以这里也再次提醒大家留意,以免给自己带来不必要的经济损失和麻烦。不过,罐头装的燕窝除外,可以带入境。也许有人会觉得政策限制了大家到产地购买燕窝,不过在2012年的政策出台之前,报纸曾经多少报道,由于导游和商家勾结,不少游客在燕窝产地花高价买到了劣质燕窝,甚至是假燕窝,到国内后投诉无门。燕窝产地最好的燕窝一般都供应新加坡、香港、大陆,加之燕窝恢复贸易以来,正规进口到国内的燕窝上都加贴带有中国检验检疫科学研究院溯源标签,通过二维码,可以实现从燕屋-加工厂—进口商的信息追溯,那个环节出问题,那个环节承担相应的责任,所以在国内购买燕窝大家完全可以放心。

    误区五:燕窝太贵吃不起?

    随着人们生活水平的不断提高,昔日帝王独享的燕窝已经飞入寻常百姓家,男女老少幼孕皆宜的天然健康食品,一匙燕窝入口之际,在生命中所能体验到的万千宠爱以及百般呵护,是没有任何替代品的。有条件的话每天吃当然较为理想,由于每人职业、进食时间、饮食习惯不同,为自己制定最适合自己的进食时间表是必要的。如果能坚持半年以上的话,隔两三天吃一次燕窝也无妨。以正和盏为例,三角燕17元每克。每星期吃三次,每次三克,一周九克也才153块钱。一个男人抽烟每星期最少三包,每包3050元钱,一个月也得150块钱,况且有些男人抽烟,平均每天一包烟,更甚者每天不止一包烟,一个星期也得几百块;女人敷面膜,便宜的面膜担心含有重金属及荧光剂,贵的一盒动辄四五百元,一盒面膜估计也只能用半个月,所以男人少抽几包烟,女人少买一盒面膜,买燕窝的钱也就省下来了。况且男人把抽烟的钱用来购买燕窝,不仅减少了尼古丁的摄入,对身体也是极有益处的;女人吃燕窝,可以让自己由内而外的美丽,女人内调外养才能让美容事业事半功倍。

    误区六:即食燕窝都一样?

    不同的即食燕窝大不一样:1.原料不一样:用燕条、燕饼为原料即食燕窝品质、口感大不相同。还要看清燕窝原料标签、是否有含有防腐剂、添加剂。2.含量不一样:不同的即食燕窝中的燕窝含量不同,上品的即食燕窝色泽晶莹,将即食燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水份,燕窝舀出后晶莹细腻。3.口感不一样:优质的即食燕窝(白燕)开瓶后独有燕窝胶原蛋白质浓郁馨香。精湛工艺炖制的即食燕窝口感爽滑,富有弹性。

    误区七:燕窝里含有亚硝酸盐,吃不得?

    先给大家普及一下亚硝酸盐的相关知识。亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.20.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。特地指出“易溶于水”这个说法,就是说明亚硝酸盐不是那么容易被吸收的。就像很多蔬菜一样,燕窝中的亚硝酸盐也是天然形成的,国内食品质量检测标准《食品中污染物限量GB2762-2005》中提到,大米亚硝酸盐的限量指标为3mg/kg、蔬菜为4mg/kg,蛋类为5mg/kg,其中最高的为腌菜,限量为20mg/kg。按照中国和马来,印尼签的议定书,同意其燕窝输华,输华燕窝必须符合严苛的行业标准,议定书就要求燕窝中亚硝酸盐的含量必须低于30ppm。指的是每公斤亚硝酸盐含量必须低于30毫克。中国农业大学食品专业教授表示,一般膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害,因为造成亚硝酸盐中毒的剂量是200mg以上,而正常膳食中的亚硝酸盐不会超过50mg。至于膳食中的亚硝酸盐,只有在特殊的化学反应条件下转化为亚硝酸胺才会致癌。“但膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内会在当天随尿排出。你一天吃一公斤燕窝最多也才含有30毫克,远远低于中毒剂量,况且燕窝的每次食用量一般为3克,三克燕窝含有的亚硝酸盐也不超过0.090毫克。(注意这里用的是毫克,而不是克,1克等于1000毫克)这个含量是非常非常安全的,大家放心食用。况且燕窝浸泡的时候,部分的亚硝酸盐溶解于水,所以食用的就更加少之又少了。